牛舌饼

精品 独家
7.2万 浏览 764 收藏
收藏
马小厨77
马小厨77
＋ 关注

中式点心的配方太难拿捏，一直拒绝猪油可奈何植物油实在达不到理想的效果，我终于向现实低头了，于是练了猪油，小样就不信盘不了你。今天先拿牛舌饼练练手。

牛舌饼的用料

水油皮 20个的量 猪油 30克
中筋面粉 150克 开水 75克
油酥 低筋面粉 100克
猪油 55克 馅料配方见 “苏式月饼”

牛舌饼的做法

牛舌饼的做法图解1

步骤1

制作水油皮醒30分钟，水油皮一定要在保鲜袋里封存否则会干皮。
牛舌饼的做法图解2

步骤2

制作油酥要擦匀。
牛舌饼的做法图解3

步骤3

用大包酥的方法制作牛舌饼皮，记得一定要保鲜袋保存，分割一个20克小剂子。
牛舌饼的做法图解4

步骤4

制作馅料一个大约12克。
牛舌饼的做法图解5

步骤5

两头收到中间擀成皮，包入馅料收圆。
牛舌饼的做法图解6

步骤6

压扁擀成牛舌状，中间薄两头稍微厚一点。
牛舌饼的做法图解7

步骤7

烤箱上下火200度提前预热，牛舌饼表面刷蛋黄液，再撒上黑芝麻。
牛舌饼的做法图解8

步骤8

烤箱热风烤15分钟，最后5分钟上火调到150度。
牛舌饼的做法图解9

步骤9

金黄酥脆。

牛舌饼的烹饪技巧

冬天气温低猪油容易凝固所以还是气温回升更好操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

牛舌饼的其他做法更多

牛舌饼的全部作品

上传我做的这道菜

牛舌饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 牛舌饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 牛舌饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活