咸蛋黄肉松青团第2天不会硬

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咸蛋黄肉松青团第2天不会硬的用料

咸蛋黄 11个	肉松 160克
沙拉酱 90克	澄面（小麦淀粉） 60克
糯米粉 200克	黄油（椰子油） 15克
麦青汁 180克	细砂糖 30克
开水 100克

咸蛋黄肉松青团第2天不会硬的做法

步骤1

买来的新鲜鸭蛋将蛋黄敲出来，用清水洗净淋干水分，喷少许高度白酒，放烤箱里烤熟流油的状态，将烤熟的蛋黄放入一个容器中压成蛋黄泥放入沙拉酱，肉松戴手套抓捏成团盖保鲜膜备用。

步骤2

新鲜的艾草液，清水洗净开水里放两颗小苏打艾草叶放进来焯一下，捞出来放在冰水里冰一会，挤掉水分，放入破壁机，放少许清水打碎，过滤出来的水就是艾草汁，也可以不用过滤直接用，不喜欢吃艾草的可以用菠菜，嫌麻烦可以直接网上购买麦青汁，买来直接用即可。 60克澄面放在一个小碗里，100克滚开的水一次性倒进来，快速搅匀揉成面团 200克糯米粉，180克青汁，30克白砂糖15克黄油化成液体倒进来揉成团，刚才烫好的澄面放进来一起揉匀。蛋黄肉松馅料平均分成16份，青团皮也是平均分成16分，手上蘸点清水拿一个青团皮在手心里多揉几下压扁放入馅料用虎口处包好。