酸奶蛋糕

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简单好上手，只要照着配方和步骤，烘焙新手也是0失败！

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 70g 玉米淀粉 20g
鸡蛋 3个 浓稠酸奶 200g
细砂糖 35克 柠檬汁 3滴
蜂蜜 1勺

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

3个蛋清和蛋黄分离，分别放入无油无水的容器中；蛋清放旁边备用。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入浓稠的酸奶，搅拌均匀。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

接着把筛好的低筋面粉和玉米淀粉加入蛋黄糊中。搅拌均匀
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后的蛋黄糊细腻没有颗粒，加入一勺蜂蜜搅拌均，放到旁边备用。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋清中滴入几滴柠檬汁或者白醋去腥，用电动打蛋器打至大泡的状态。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

在分三次加入白砂糖，最后打发至提起打蛋器有小间沟的状态。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用翻拌的手法混合均匀。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

前两次搅拌均匀后，第三次直接把蛋黄糊倒入蛋白盆中，同样用翻拌的手法混合均匀。蛋糕糊就完成了。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

把做好的蛋糕糊倒入六寸模具中。
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕放入烤箱。另外拿个烤盘，加入三分之一的清水放入烤箱底层。上下火150度35分钟，再转130度30分钟。烤完闷10分钟左右
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

飘着香喷喷的味道的蛋糕就完成了✅
酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

口感超级细腻绵密，自己吃没有加太多糖，微微的甜味恰到好处。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

1、酸奶一定要浓稠一些，我的是自己做的，很浓稠 2、蛋清打发不要发过了，提起有小尖勾就可以（也就是8成发）打发太大蛋糕容易开裂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-11

©本菜谱的做法由 甜酱的小厨房 编写，未经授权不得转载

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