虾皮香菇鲜肉馄饨

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百吃不厌的馄饨做法，收藏起来吧，这是做了几十年面食的店铺老板教给我的秘方哦，这款馄饨馅，也适用包饺子，在这个基础上还可以加入一些家人喜欢吃的蔬菜进行搭配，不过水分大的蔬菜要挤干后进行搅拌，否则馅料湿度大面皮容易破，外形不好看外，就连鲜美的味道也会稀释一部分。用这个馅料包好的馄饨或饺子，外皮爽滑，馅料鲜味悠长，细嚼之下满口生香，吃一次就会想吃第二次。

虾皮香菇鲜肉馄饨的用料

五花肉 800克	干香菇 30克
红葱头 80克	虾皮 50克
馄饨皮 800克	小葱 1根
紫菜少许	盐 8克
蚝油 1汤匙	高汤调味料 3克
胡椒粉 2克	海鲜酱 1汤匙
香油 3克	淀粉 1汤匙

虾皮香菇鲜肉馄饨的做法

步骤1

备好食材，另外选择肥瘦相间的夹心肉或五花肉最好，比用全瘦肉做出来的馅口感要嫩滑，油脂本身的香味渗透到面皮里，香气自然更胜一筹；

步骤2

将猪肉洗净，去皮后切成小块，方便搅拌。我包的量比较多，这里的猪肉只是其中一部分，做馅料，红葱头不能少；

步骤3

将虾皮洗净捞起沥干水，馄饨馅料中的致胜法宝食材就是它了，虾皮，这种虾皮看似没有肉头，但是它的香味非常浓郁；

步骤4

免油烧热炒锅，将沥干水的虾皮炒干水分，炒至表面略有焦黄色最好，等会放入搅拌机的时候就会打成粉末状，香味就更加浓厚；

步骤5

将切好的肉和剥皮的葱头、泡软的香菇和炒香的虾皮分别放入绞肉机桶内，这款绞肉机很方便，无电源线设计方便挪动，在哪都可以操作，方便带到户外搅拌食物。自动调节刀头高度，一机多用，有三个盛食物的桶搭配，绞馅料时只需要把刀头取出来安装进去就可以了，不需要来来回回将食物倒出来再操作，而且三个独立的桶分别有不同的容量，用完后像套娃似的摆在一起，节省空间；