黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）

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越好的食材，越是要简单的处理，凸显本色。

黄油煎帆立贝柱的用料

帆立贝柱 500g 黄瓜 几片
黄油 10克 蒜 2瓣
Xo酱 适量

黄油煎帆立贝柱的做法

黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解1

步骤1

选用大的帆立贝柱，越大越好
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解2

步骤2

轻轻冲洗一下，沥干水分（冰冻的帆立贝柱尽量冰箱冷藏低温解冻，水分流失少）
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解3

步骤3

用厨房纸吸干水分
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解4

步骤4

大蒜无需去皮，轻轻拍开
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解5

步骤5

热锅热油（橄榄油最佳，花生油菜籽油等自身香味重的不可），放入蒜瓣，小火炸出蒜香
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解6

步骤6

炸至蒜皮金黄时取出留蒜油
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解7

步骤7

调中火，按顺序码入帆立贝柱
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解8

步骤8

一面微焦后（大约两分钟），按顺序翻面继续中火煎大约两分钟
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解9

步骤9

调小火，放入黄油
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解10

步骤10

黄油融化后，反复将油淋上帆立贝柱，三十秒后出锅
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解11

步骤11

用厨房纸吸去多余油份
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解12

步骤12

根据喜好摆盘，可以垫黄瓜、芦笋等
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解13

步骤13

顶部铺上适量xo酱，瞬间跃升到星级酒家出品的档次
黄油煎帆立贝柱（佐xo酱）的做法图解14

步骤14

整件入口，贝柱外焦里嫩肥而不腻，xo酱进一步将鲜香推到极致，尾端又有一丝海味的回甘，绝了！

黄油煎帆立贝柱的烹饪技巧

1.xo酱尽量取料避油，因为帆立贝柱是油煎的。 2.帆立贝柱一定要吸干水分才能煎出脆壳。 3.不需要放盐，因为xo酱与帆立贝柱本身都有咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-01

©本菜谱的做法由 猫舍的厨房 编写，未经授权不得转载

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