酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。

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苗儿与旺强
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旺强做的酸辣土豆丝晶莹剔透，酸辣脆爽，快来看看秘诀是啥。

酸辣土豆丝的用料

土豆 3个 青椒 2个
小米辣 6个 青花椒粒 15克
姜 2片 白醋 1大勺
盐 1/3勺 鸡精 1勺
十三香 1/2勺

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。的做法图解1

步骤1

土豆用擦丝器擦成丝，然后放入水中洗去多余淀粉控水备用。 青椒切丝、小米辣切丝备用，两片姜、15克青花椒粒备用。
酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。的做法图解2

步骤2

起锅烧油，油稍微多点，待油温六成热放入姜片与青花椒粒爆香，然后加入青椒丝与小米辣丝煸炒1～2分钟，再将控好水的土豆丝加入。
酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。的做法图解3

步骤3

加入多半勺白醋大火爆炒3分钟。
酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。的做法图解4

步骤4

然后加入1/3勺食盐、一勺鸡精、半勺十三香继续大火翻炒2分钟，最后加入半勺锅边醋，翻炒均匀后即可出锅享用。
酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。的做法图解5

步骤5

又酸又辣，口感脆爽，开胃好吃。
酸辣土豆丝，酸辣脆爽的秘诀。的做法图解6

步骤6

超级下饭菜，对新手小白很友好哦。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1.土豆要洗去多余淀粉控干水后再炒。 2.炒制期间要用大火爆炒，这样炒出来的土豆丝口感脆爽，白醋要分两次加。 3.不想吃到生姜和花椒粒的朋友可以在姜片、青花椒粒爆香后捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-08

©本菜谱的做法由 苗儿与旺强 编写，未经授权不得转载

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