#新疆必吃美食 新疆大盘鸡

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小吃货泽宝
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新疆特色大盘鸡，超级爱这道菜，我的手艺是拿不出来的，关键时刻还得靠我家大师，太攒劲了

新疆大盘鸡的用料

鸡 1只 土豆 3个
螺丝椒 4个 葱 1根
姜 8片 蒜 1头
八角 2个 香叶 2片
干辣椒 适量 花椒 适量
白酒 2勺 生抽 2勺
盐 适量 鸡精 适量
冰糖 适量

新疆大盘鸡的做法

#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡剁小块，开水抄一下，去血水，时间不宜过长，沥干备用
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解2

步骤2

如图准备好配料
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅内入油，放冰糖炒糖色
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解4

步骤4

糖色炒好后，加入鸡块，翻炒均匀
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解5

步骤5

加入香叶，花椒，桂皮，生姜，大蒜，继续翻炒至出香味
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入两勺生抽，两勺料酒，翻炒均匀后加入干辣椒继续翻炒
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解7

步骤7

炒干水分
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解8

步骤8

加入开水，没过鸡块即可，加入适量的盐调味，开始大火炖，根据肉的情况，大概10分钟左右，注意不要炖干了，后期还要加入土豆呢
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解9

步骤9

炖到这个程度可以了，一定要留一些汤汁的
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解10

步骤10

加入土豆，炖至土豆绵软
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解11

步骤11

加入青椒，拍碎的蒜末，适量大葱，最后加入少许鸡精，翻炒均匀，出锅啦
#新疆必吃美食 新疆大盘鸡的做法图解12

步骤12

出锅啦

新疆大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-11

©本菜谱的做法由 小吃货泽宝 编写，未经授权不得转载

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