柔软拉丝的牛奶排包

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天使落凡尘
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有了好工具和好原料新手也能做出柔软拉丝的面包，第二天还软软的， 原来我与大师之间缺了一台厨师机，哈哈，现在有了厨师机，我终于做出了像面包一样的面包，而不是像馒头一样的面包。 厨师机轻松出膜，手揉半天累死了，咱省下买面包的钱买台厨师机解放双手不好吗？

牛奶排包的用料

山茶花高筋粉 400克 白糖 80克
黄油 56克 鸡蛋 80克
牛奶 180克 酵母 5克
盐 5克 奶油 200克

牛奶排包的做法

步骤1

除黄油外所有食材放入厨师机和面桶。

步骤2

搅拌至扩展阶段。

步骤3

放入软化的黄油继续搅拌至完全扩展，可以拉出手套膜。

步骤4

盖上保鲜膜放温暖处或者发酵箱发酵至2倍大小。

步骤5

取出分成16份，每个约50克，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤6

面团压扁擀成长方形，靠自己的一边稍微压扁。

步骤7

从另一头卷起，收尾处和两边捏紧。

步骤8

放入烤箱发酵功能35度发酵至满盘。

步骤9

表面刷蛋液，烤箱预热完成后180度烤20分钟，后期上色重可以盖锡纸或者上面放烤网遮挡。

步骤10

淡奶油打发。

步骤11

面包烤好后晾凉，中间切开，挤上奶油。

牛奶排包的烹饪技巧

温度和时间根据自己烤箱脾气灵活调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-16

©本菜谱的做法由 天使落凡尘 编写，未经授权不得转载

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