电饭锅版椒麻鸡全腿

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家里自己养的土鸡，刻意就下了鸡全腿打算做成椒麻蒸煮。自家土鸡烤制容易柴老。 【椒麻】是双重椒麻味道，一个是黑胡椒，另一个是青花椒。双重椒麻叠加出来的辛香。

椒麻鸡全腿的用料

鸡全腿 2个650g左右 鲜冻青花椒花椒 20克
洋葱 1/4个 味好美黑胡椒粉 2勺
味好美姜粉姜 2勺 小米椒 2个
香卤料（孜然粒八角草寇丁香桂皮小茴香） 少量 生抽 2勺
清水 400毫升

椒麻鸡全腿的做法

电饭锅版椒麻鸡全腿的做法图解1

步骤1

【鸡腿去皮】老家土鸡比较油多，所以去皮减少脂肪。 【洋葱切块】我是之前洗干净切好分装冷冻的，每次取用特别方便。 【小米辣切丁】很多配菜都是买回家冷冻，保管久一些。
电饭锅版椒麻鸡全腿的做法图解2

步骤2

鸡腿两面切花刀好入味。 黑胡椒粉➕生姜粉各2勺混合均匀后，洒鸡腿两面，然后带手套给鸡腿做马杀鸡
电饭锅版椒麻鸡全腿的做法图解3

步骤3

电饭锅铺洋葱，放入鸡腿
电饭锅版椒麻鸡全腿的做法图解4

步骤4

加入所有调味料
电饭锅版椒麻鸡全腿的做法图解5

步骤5

加2勺生抽，400毫升纯净水（根据自己鸡腿大小，刚好没过就行）
电饭锅版椒麻鸡全腿的做法图解6

步骤6

电饭锅选择蒸煮功能等待1小时，可以自由活动了。
电饭锅版椒麻鸡全腿的做法图解7

步骤7

出锅即可，黑胡椒椒香，青花椒微麻，香卤料五香味浓，1小时焖煮刚好脱骨，电饭锅太方便了

椒麻鸡全腿的烹饪技巧

青花椒是去年买的新鲜花椒，简单冲洗之后分装放入密封袋，倒入刚好没过花椒的纯净水，折好放入冷冻一年四季都可以吃到新鲜青花椒味道了。用的时候不用解冻，直接丢锅里更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-21

©本菜谱的做法由 一五五微胖 编写，未经授权不得转载

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