麻辣香锅

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想不到做什么的时候，就来上这一锅。荤素都有，人人都爱。

麻辣香锅的用料

肉类 根据自己喜好 蔬菜内 根据自己喜好
姜片 1碟 蒜瓣 1碟
洋葱 1个 干辣椒 小半碗
花椒 1把 豆瓣酱 2-3勺
火锅底料 1小包 香叶 3-4片
大葱 3-4根 糖 1勺

麻辣香锅的做法

麻辣香锅的做法图解1

步骤1

大集合。（还有一些没上镜）
麻辣香锅的做法图解2

步骤2

锅中放油（稍多一点），下姜蒜洋葱炒香。
麻辣香锅的做法图解3

步骤3

下豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒粒，香叶，炒至火锅底料化开豆瓣出红油。
麻辣香锅的做法图解4

步骤4

倒入各种食材，炒匀。
麻辣香锅的做法图解5

步骤5

最后放葱段，加点糖提味。
麻辣香锅的做法图解6

步骤6

好大一锅。（这只装了一半）

麻辣香锅的烹饪技巧

这个菜正式做的时候很简单，只是各种食材的预处理比较麻烦费时。 外面店里通常都是用炸的来把各种食材初步处理。家里可以用煎或汆水的方式，更健康一点。具体要根据食材的特点来决定处理方式。 我这里虾和土豆是先煎过的。 莴笋、藕、玉米、丸子、蟹肉棒、花菜是用水汆过的。记得水开先加点底盐和少许油，可以保持菜的颜色也增加底味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-09

©本菜谱的做法由 我固我在…O_o… 编写，未经授权不得转载

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