小龙虾拌面

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又到了小龙虾肥美的季节啦，各种吃吃吃起来 这次用的冰冻的小龙虾尾，非常方便省事还便宜。当然你用新鲜的更好啦，拌面拌饭都是极好的。冰冻的是带有冰块的，解冻后只有半斤。
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小龙虾拌面的用料

冰冻龙虾尾 1斤 生姜 4片
青椒 2个 洋葱 30克
料酒 2勺 火锅底料 1小块
生抽 1勺 蚝油 1勺
白糖 2克 淀粉 2勺
豆瓣酱 1勺 辣椒酱 半勺

小龙虾拌面的做法

#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解1

步骤1

小龙虾尾泡水解冻
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解2

步骤2

锅中放水，姜片3片和小龙虾尾，一起煮开后再淋入料酒，开盖煮5分钟
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解3

步骤3

捞出过凉水，剥壳去虾线，这次买的个头比较小没什么虾线
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解4

步骤4

看起来还不错啦，遇到壳很软的就不要了，不新鲜
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解5

步骤5

姜切丝，洋葱辣椒切碎
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解6

步骤6

锅中放油炒香姜丝，洋葱炒软炒香，放入小龙虾肉炒匀
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解7

步骤7

放入豆瓣酱，辣椒酱和火锅底料（大约半勺那样子）炒香 加入糖，生抽和蚝油炒香。加入半碗水盖盖焖煮5分钟
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解8

步骤8

准备淀粉水，淀粉两勺水随意，我一般是加个小半碗
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解9

步骤9

加入淀粉水后煮至这样浓稠的状态，中途要搅拌以免糊锅。
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解10

步骤10

加入青椒碎拌匀即可出锅
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解11

步骤11

煮点你喜欢的面条或是米饭，我这个是干的碱水面
#以美食的名义说爱她#小龙虾拌面的做法图解12

步骤12

开吃。有一点点辣，十分香，实现小龙虾肉自由啦

小龙虾拌面的烹饪技巧

不吃辣的可以只放豆瓣酱，多放一勺，最后的口感是略咸的，因为要拌面嘛
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 茜家手作 编写，未经授权不得转载

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