超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司

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夏天夏小厨
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今天给大家分享一款简单，柔软，可以撕着吃的炼奶吐司，采用的是中种法，特别柔软。

炼奶吐司的用料

高筋面粉（中种） 170克 牛奶（中种） 116克
酵母（中种） 2.5克 高筋面粉 75克
蛋液 20克 盐 2克
黄油 20克 水 26克
炼乳 35克 细砂糖 20克

炼奶吐司的做法

超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解1

步骤1

中种部分混合，揉成光滑的面团，温暖处醒发至2～2.5倍大。
超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解2

步骤2

除黄油以外的原料，加上发酵好的中种部分面团，混合，揉成粗膜状态。
超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油，揉成不易破的手套膜状态即可。
超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解4

步骤4

面团松弛一下，分成均匀的三份，擀成长舌状，卷起来。
超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解5

步骤5

再重复上面的操作，擀成长舌状，卷起来。（2.5个圈以上最佳）
超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解6

步骤6

醒发至9分满以上。
超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解7

步骤7

送入预热好的法格西班牙真热风蒸烤箱，180度，下层，烤35分钟。
超柔软‼️可以撕着吃的炼奶吐司的做法图解8

步骤8

柔软细腻的炼乳吐司就做好了。

炼奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-13

©本菜谱的做法由 夏天夏小厨 编写，未经授权不得转载

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