熟醉小龙虾

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嗯哼大王

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每到夏天最会做醉虾醉蟹，今年第一批醉物小龙虾这次买了十斤小龙虾，死了近三十只菜谱是大概8斤龙虾共用了五份腌料的量花雕选的古越龙山金三年糖用的代糖注意‼️‼️‼️‼️‼️‼️‼️按着自己口味少放点糖（我是无锡的口味大家懂的，自觉把糖量减半最后甜味不够再加）

熟醉小龙虾的用料

小龙虾八斤	生抽 200毫升×5
花雕 500毫升×5	白砂糖 200克×5
葱一把	姜五片
独头蒜 5粒	辣椒 3个
香菜一把	花椒一把
香叶 5片	桂皮半块
话梅 15粒	八角 2个
洋葱 2个	柠檬 1个

熟醉小龙虾的做法

步骤1

（图片是还有一次做的了，配料按配方里放）除了小龙虾，其他东西全部倒进锅里（我家里只有独头蒜），小火煮沸，（注意！糖减半放等煮好腌料尝尝不够再加，这是无锡版糖量！！！！！）煮沸后再煮十几分钟让里面的料味道出来

步骤2

烧锅开水送小龙虾上路，龙虾下水后水开8分钟（具体看龙虾大小和量，我分了四锅）判断不了熟了没就拿一只出来77看

步骤3

尝尝腌料味道怎么样，然后让腌料龙虾自然冷却，这时候可以去刷刷抖音逛逛淘宝追个剧

步骤4

腌料冷却后加汤勺2平勺的蜂蜜搅拌均匀（可加可不加）

步骤5

煮好的龙虾沥水冷却放容器里放上几片柠檬

步骤6

把腌料过滤后倒入龙虾，煮过的话梅可以挑出来放在龙虾一起，密封冷藏最少24小时就能吃了

熟醉小龙虾的烹饪技巧

！！！注意糖的用量（这是无锡版）！！！！重要的事说三遍，冷藏后甜味会降低所以热的时候尝起来偏甜就可以最后一步要挑话梅出来可能有点麻烦，如果有大号的腌料袋子什么的就直接把配料塞袋子里到时候一扔就好方子里话梅量吃起来只有一点点话梅味道，喜欢的可以多放点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-31

©本菜谱的做法由嗯哼大王编写，未经授权不得转载

嗯哼大王

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