包心肉丸蛋

包心肉丸蛋

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Q弹软嫩的肉丸子一直深受小朋友喜欢，不过市售的总归不放心，今天就和大家分享一道在家轻松自制的肉丸子做法。内涵丰富的肉丸子裹上酸甜的酱汁，丰富的营养和多层次的口感体验，别说小朋友，连大人都会轻松爱上！

包心肉丸蛋的用料

牛里脊肉 200g 胡萝卜 20g
鹌鹑蛋 10个 蛋清 1个
玉米淀粉（生粉） 6g 葱花 2g
番茄酱 10g 玉米淀粉 3g
生抽 2g 熟白芝麻 适量
清水 80g

包心肉丸蛋的做法

包心肉丸蛋的做法图解1

步骤1

在料理机中加入200g牛里脊肉、20g胡萝卜、1个蛋清和2g葱花。 葱花可以帮助去除肉腥味，如果不爱吃葱花可以换成5克洋葱。
包心肉丸蛋的做法图解2

步骤2

接着用料理机搅打均匀，倒入搅拌碗里。
包心肉丸蛋的做法图解3

步骤3

拌入6g玉米淀粉（生粉），顺着一个方向搅拌至上劲。

步骤4

戴上一次性手套，取适量肉泥搓圆后压扁，裹入1个鹌鹑蛋。
包心肉丸蛋的做法图解5

步骤5

依次做好丸子后，烧一锅水，水开转小火，把丸子请入。
包心肉丸蛋的做法图解6

步骤6

不时撇去浮沫，煮至丸子浮起后捞出备用。
包心肉丸蛋的做法图解7

步骤7

在小碗中加入10g番茄酱、3g玉米淀粉、2g生抽和80g清水，混合均匀做成酱汁。
包心肉丸蛋的做法图解8

步骤8

平底锅热锅少油，请入丸子。
包心肉丸蛋的做法图解9

步骤9

小火煎至外皮变色微黄的状态。
包心肉丸蛋的做法图解10

步骤10

倒入调好的酱汁，中小火翻炒进行收汁。
包心肉丸蛋的做法图解11

步骤11

煮至酱汁变得浓稠，即可出锅。
包心肉丸蛋的做法图解12

步骤12

来来来，切一个尝尝~
包心肉丸蛋的做法图解13

步骤13

搭配点西蓝花、南瓜和米饭，就是营养均衡的一餐啦~
包心肉丸蛋的做法图解14

步骤14

完成~！

包心肉丸蛋的烹饪技巧

工具：平底锅、蒸锅 熟练耗时：50mins 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-03

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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