茄（藕）夹

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茄（藕）夹的用料

猪肉馅 300克 藕 1节
长茄子 1个 小葱 2根
生姜 1块 白胡椒粉 少许
盐 适量 酱油 2勺
花椒粉 少许 十三香 少许
大料粉 少许 鸡蛋 1个
面糊： 面粉 80克
玉米淀粉 80克 吉士粉 20克
泡打粉 少许 鸡蛋 1个
花椒粉 适量 食盐 适量
水 适量

茄（藕）夹的做法

步骤1

小葱、生姜切末，藕和长茄子削皮，猪肉馅儿里放酱油、白胡椒粉、花椒粉、十三香、大料粉、盐、姜末和葱花，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

步骤2

藕和茄子切薄一些夹刀片，酿入肉馅儿备用。

步骤3

碗中放面粉、玉米淀粉、吉士粉、泡打粉、花椒粉、盐、鸡蛋和水搅拌成均匀的面糊。油锅烧至五成热，将茄夹和藕夹均匀的裹上面糊放锅中炸制，等炸到表皮金黄酥脆后捞出。

茄（藕）夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-05

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载

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