超软小面包之「肠仔包」

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火星大王珍宝猪
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此款面包胚略甜，充满黄油的香味，味道丰富、口感松软，单纯的作为小面包来做也是非常的好吃。

超软小面包之「肠仔包」的用料

#面团 高筋面粉（王后） 200g
砂糖 24g 盐 3g
奶粉 8g 酵母 3ml
全蛋液 25g 水 115g
黄油 30g #配料
香肠 4根 沙拉酱 适量
番茄酱 适量 香葱 适量
蛋液 适量

超软小面包之「肠仔包」的做法

超软小面包之「肠仔包」的做法图解1

步骤1

预先准备好所有的材料，将黄油室温软化；
超软小面包之「肠仔包」的做法图解2

步骤2

将所有粉类加入面缸，用打蛋器搅拌均匀的混合在一起；
超软小面包之「肠仔包」的做法图解3

步骤3

从清水中取出适量作为调整水，剩余水中加入蛋液搅拌混合加入面缸；
超软小面包之「肠仔包」的做法图解4

步骤4

揉至7-8成能撑出粗糙的薄膜后加入25g黄油，揉至完全阶段； 取小部分面团，撑开成薄片状，确认面团状态；
超软小面包之「肠仔包」的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大；
超软小面包之「肠仔包」的做法图解6

步骤6

台面撒上少许面粉，取出发酵好的面团排气，平分为8份，约50g一个，滚圆收口朝下松弛15分钟；
超软小面包之「肠仔包」的做法图解7

步骤7

取出面团搓成长条对着，将香肠按进去； 烤箱发酵模式发酵至2倍大，如果没有发酵模式的可以在烤箱内放一碗开水。
超软小面包之「肠仔包」的做法图解8

步骤8

烤箱180度预热； 发酵完成后刷上蛋液，挤上沙拉酱、番茄酱或其他自己喜欢的酱；
超软小面包之「肠仔包」的做法图解9

步骤9

烤箱中层180°烤15分钟，如果觉得上色不满意的话最后几分钟可以调高温度；

超软小面包之「肠仔包」的烹饪技巧

✨ 配方水量预留10g左右，根据不同面粉的吸水性及天气情况来增减水量。 ✨ 烤箱的温度时间仅供参考，具体以自家烤箱脾气调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-20

©本菜谱的做法由 火星大王珍宝猪 编写，未经授权不得转载

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