宴客倍兒有面子的一鍋兩菜

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一鍋兩菜的用料

雞 1只 五花肉 200g
洋蔥 半個 上色
生抽 20g 調味
白糖 20g 生抽 30g
清水 適量 五仁兒
核桃仁 約40g 榛子仁 約30g
花生仁 約30g 鬆子仁 約25g
熟白芝麻 約20g

一鍋兩菜的做法

宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解1

步骤1

雞從雞背上打開，掰斷三叉骨，把雞攤平，翅膀穿過雞頭調整好形狀。 用燒開的熱水淋遍整隻雞，可以讓雞皮全部收緊。
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解2

步骤2

烤箱上下220度預熱 用生抽摸遍雞身，也可以用蜂蜜，主要是上色
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解3

步骤3

保持溫度，烤15分鐘，讓雞鎖色，也讓雞皮稍微有點脆度
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解4

步骤4

熱鍋冷油，油熱之後把切成大塊的五花肉放進去炒，炒出來一些油，會讓之後雞的味道更香
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解5

步骤5

然後放進洋蔥，也可以用大蔥，翻炒出香味
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解6

步骤6

加入糖，炒融化後加些花椒水，如果沒有可以直接放清水或者清雞湯也可以
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解7

步骤7

然後把烤好的雞放進來，注意，要把下面的大塊豬肉全部拿出來放在雞的周邊，不要把雞撐起來了
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解8

步骤8

加大量的清水淹到這個程度，加鹽➕生抽調湯，就可以大火開煮了
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解9

步骤9

看一下這個湯的顏色，這樣就足夠了
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解10

步骤10

等待！因為鍋小，所以雞沉不下去，湯就比較多，我用中大火煮了差不多50分鐘
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解11

步骤11

最後收汁到這個程度就差不多了，沒有勾芡，直接就是這樣了
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解12

步骤12

把雞放好
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解13

步骤13

肉可以單獨擺一個菜
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解14

步骤14

燒一鍋熱油，油熱之後，先下核桃仁，大約5秒之後，下榛子仁、花生仁、鬆子仁，再過3秒，下熟芝麻，然後全部撈出來 對不起，因為時間相隔太近了，所以沒來得及拍照，下次做這道菜的時候補上
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解15

步骤15

五仁兒我沒稱過，大約這麼多吧
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解16

步骤16

油酥鍋的五仁兒撒在五花肉上是一道菜
宴客倍兒有面子的一鍋兩菜的做法图解17

步骤17

油酥過的五仁兒均勻的撒在雞上 一鍋出兩菜，搞定！

一鍋兩菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-22

©本菜谱的做法由 愛吃的小兔子 编写，未经授权不得转载

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