凉拌毛豆

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秋叶cidu
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每次去吃夜宵的必点菜式 自己动手，原来也没那么难啦！

凉拌毛豆的用料

毛豆 500g 盐 2勺（煮毛豆用）
八角 2颗（煮毛豆用） 蒜头 5瓣
生姜 1小块 辣椒粉 1勺
食用油 适量 花椒 20粒
生抽 3勺 醋 1.5勺
白砂糖 少许 芝麻油 1勺

凉拌毛豆的做法

凉拌毛豆的做法图解1

步骤1

剪掉两头的毛豆，用水清洗干净
凉拌毛豆的做法图解2

步骤2

水煮开以后，加2勺盐，2颗八角（掰碎），加清洗干净的毛豆
凉拌毛豆的做法图解3

步骤3

大火煮5分钟，喜欢熟一些的可以适当延长时间
凉拌毛豆的做法图解4

步骤4

煮好的毛豆捞起，放进冰水中，毛豆凉了以后，捞起晾干一点
凉拌毛豆的做法图解5

步骤5

切碎的蒜+生姜+辣椒粉放在一个碗中
凉拌毛豆的做法图解6

步骤6

起锅烧油，油热了以后放花椒，爆香后捞出花椒扔掉，剩下的油继续加热
凉拌毛豆的做法图解7

步骤7

用自制的花椒油，浇在第5步的碗里
凉拌毛豆的做法图解8

步骤8

浇了热油，拌匀淋在毛豆上
凉拌毛豆的做法图解9

步骤9

加生抽，醋，砂糖，芝麻油，拌匀就OK啦～

凉拌毛豆的烹饪技巧

1.毛豆剪掉两头，煮的时候加两勺盐，方便入味 2.煮好的毛豆，过下冰水，吃起来更爽口 3.蒜多一点，更香～ 4.做好以后，放进冰箱冷藏一下，口感会更好哟！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-23

©本菜谱的做法由 秋叶cidu 编写，未经授权不得转载

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