黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷

黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷

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这款蒸蛋糕吃了不上火，组织松软不塌陷，绵软湿度要比烤蛋糕湿润，口感更佳细腻，长期吃烤蛋糕换个方式吃吃也是不错的选择
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的用料

鸡蛋 4个 黑米粉 100g
低筋面粉 65克 牛奶 100毫升
色拉油 50克 柠檬汁 5滴
糖 80-100克

#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法

#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解1

步骤1

准备好所需食材
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解2

步骤2

把蛋清装入一个无水无油的容器中
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步骤3

加入白砂糖
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解4

步骤4

再加入几滴新鲜柠檬汁
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步骤5

放到厨师机打发
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解6

步骤6

开始调蛋黄糊，容器中倒入100毫升牛奶
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解7

步骤7

加入50毫升色拉油，完全搅拌均匀
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步骤8

放入黑米粉和低筋面粉搅拌均匀
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解9

步骤9

最后放入蛋黄搅拌均匀备用
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解10

步骤10

这时蛋白打到8.9成发关掉厨师机
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解11

步骤11

先少量加入到鸡蛋面糊中切拌均匀
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解12

步骤12

最后把切拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中切拌均匀
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解13

步骤13

装入提前准备好的模具中
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解14

步骤14

震动两下模具排出里面多余的气体，再盖上一层保鲜膜
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解15

步骤15

起锅烧水，水开后，放蒸笼上蒸20分钟取出上面的保鲜膜继续蒸20-30分钟
#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的做法图解16

步骤16

出锅倒扣，晾凉脱模

#夏日开胃餐#黑米蒸蛋糕｜组织棉软蓬松度高，不塌陷的烹饪技巧

上锅蒸的时候一定要水烧开，蛋糕一定要盖一层保鲜膜，脱模时一定要等蛋糕晾凉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-07

©本菜谱的做法由 菲尝烘焙 编写，未经授权不得转载

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