油炸小酥肉

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油炸小酥肉的用料

瘦肉 300克 鸡精 半勺
盐 适量 淀粉 120克
面粉 40克 鸡蛋 1个
盐 1小勺 白糖 半小勺
五香粉 半小勺 食用油 1勺
料酒 1勺 生抽 1勺

油炸小酥肉的做法

油炸小酥肉的做法图解1

步骤1

准备一块猪瘦肉，切成薄薄的大片备用。其实用五花也行，但是我喜欢纯瘦肉的
油炸小酥肉的做法图解2

步骤2

切好的肉片加一勺料酒，一勺生抽，适量食盐，白糖，十三香抓拌均匀后再加一勺食用油，再抓拌均匀，腌制15分钟
油炸小酥肉的做法图解3

步骤3

腌制好的猪肉打入一个鸡蛋，三勺淀粉，一勺面粉抓拌均匀。我用的自己家的红薯淀粉，也可以用玉米淀粉，土豆淀粉都行。
油炸小酥肉的做法图解4

步骤4

全部拌均匀，就是这个样子的了。跟我一样用自己红烧淀粉的，一定要多等一会儿等淀粉的颗粒全部溶解完全再炸，不然会炸锅的
油炸小酥肉的做法图解5

步骤5

锅里多倒点油，油温五成热就可以开始下锅炸了。一块一块的下锅，不要全倒进去，会粘在一起的。
油炸小酥肉的做法图解6

步骤6

等炸至定型，上色的时候捞出来，等油温升高再复炸一下
油炸小酥肉的做法图解7

步骤7

复炸一定要快，不然就糊了。炸好的酥肉外焦里嫩的，别提孩子多喜欢了。这不刚不烫手儿子的小手已经迫不及待的来了呢

油炸小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 X家有萌娃 编写，未经授权不得转载

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