云朵般的全蛋白舒芙蕾

精品 独家
12.4万 浏览 3575 收藏
收藏
雾蒙蒙的虾米很胖胖
雾蒙蒙的虾米很胖胖
＋ 关注


第一次尝试直接使用全蛋白液制作舒芙蕾 果然方便：不用分蛋，即倒即用 操作也简单 重要的是必须趁热享用云朵般的口感体验
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

舒芙蕾的用料

欧福全蛋白液 120g 白醋 3g
白糖 20g 玉米淀粉 12g
紫薯粉或抹茶粉或咖啡粉或可可粉 一小勺 坚果碎或蔓越莓干 适量

舒芙蕾的做法

#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解1

步骤1

在无糖无油的干燥容器中，倒入欧福蛋白液
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解2

步骤2

加入3g白醋，没有白醋的可以用柠檬汁替代
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解3

步骤3

电动打蛋器，高速，将蛋白液打出鱼眼泡泡
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解4

步骤4

加入8g白糖后，高速打匀，打出小泡沫时，再加入8g白糖，再高速打匀
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解5

步骤5

打出细腻泡沫时，加入最后的4g白糖和12g玉米淀粉，继续高速打匀
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解6

步骤6

直到打出尖角
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解7

步骤7

制作原味舒芙蕾，则此步骤可忽略，直接堆叠蛋白糊 制作各色舒芙蕾，可以将打好的蛋白液分成若干份，每份加入抹茶粉
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解8

步骤8

或者紫薯粉，或者咖啡粉，或者可可粉，随你喜欢
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解9

步骤9

加入粉类后，上下翻拌均匀，然后使用刮刀将蛋白糊堆叠到铺了烤盘纸的烤盘上，堆高，喜欢的话，可以撒点儿坚果碎或者蔓越莓干
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解10

步骤10

送入预热好的烤箱，150度，上下火，放在中下层，20分钟，当表面变色时，基本可以出炉啦
#蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法图解11

步骤11

趁热品尝

舒芙蕾的烹饪技巧

1. 20分钟和150度只是建议值，制作时需要根据自家烤箱的脾气做适当调节 2. 各种口味都可以尝试制作，本人较喜欢紫薯味的和可可味的，当然，原味就很好吃啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 雾蒙蒙的虾米很胖胖 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

舒芙蕾的其他做法更多

上传我做的这道菜

舒芙蕾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #蛋趣体验# 云朵般的全蛋白舒芙蕾的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活