丝瓜烙

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蜜桃厨房

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前不久，跟大家学习了挑丝瓜的技巧，真是实用！这不，我又挑了几根靓瓜图片，准备给你们安排上个新鲜吃法? 吃过蚝仔烙的朋友，可能会觉得今天这丝瓜有点眼熟吧~ 这是我从潮汕的老同学那学来的，和蚝仔烙差不多做法——丝瓜烙。别看它是个丝瓜菜，加上别的肉料一起烙出来，份量可实在了，吃几块就顶饱呢~ 眼看天气越来越热，米饭是吃不下了，不如学做下这丝瓜烙呀！

丝瓜烙的用料

丝瓜 1根（去皮后280g）	盐 2g
五香粉 1g	红薯粉 70g
虾仁 12只	猪肉 120g
生抽 10g	干香菇 5朵
熟花生碎 10g

丝瓜烙的做法

步骤1

1.将丝瓜去皮对半切开，然后切薄片，加入盐腌制5分钟后，再加入五香粉和红薯粉抓拌均匀

步骤2

2.干香菇提前泡发洗净，挤干水分，切片备用

步骤3

3.虾仁对半切开，猪肉切成薄片再随意剁碎一下，虾仁和猪肉都装入碗中，加入生抽抓匀腌制5分钟

步骤4

4.热锅倒油，加入香菇炒香后，加入虾仁、瘦肉炒香把熟花生碎倒丝瓜面糊碗中，再把刚刚那锅肉料倒进去，用手抓匀全部食材

丝瓜烙的烹饪技巧

1.加入的红薯粉的量，根据腌制丝瓜的出水情况而定哦，如果丝瓜出水太多，可以适量倒掉一点水再加红薯粉哦（丝瓜表面能挂住一层薄薄的粉浆的状态，就完美了~） 2.没有新鲜的虾仁不要紧，也可以用虾米代替哦 3.没有熟花生碎的，可以用生花生碾碎再用小火炒熟哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由蜜桃厨房编写，未经授权不得转载

分类：中国菜香煎烙主食

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