紫薯软饼

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早餐，我尤其喜欢弄些小饼之类的。 吃完不会撑着，好消化，还能留着肚子给中午的午餐。 今天用紫薯和鸡蛋组了个cp，看颜色也是格外新鲜~ 紫薯，众所周知的健康粗粮。膳食纤维丰富，饱腹感还强，简直是老少皆宜的代餐食物~ 搭上鸡蛋和牛奶，好吃有营养，对上班族来说，也是绝对的早餐首选！ 办公室那个每天吃减肥代餐粉的同事，看见了直馋着想吃。 吃完这口，还有代餐粉什么事呢！

紫薯软饼的用料

紫薯 65g 牛奶 100g
低筋粉 35g 鸡蛋 2个
盐 1g 葱花 1根
白芝麻 3g

紫薯软饼的做法

紫薯软饼的做法图解1

步骤1

1.紫薯去皮切块，冷水上锅蒸熟（约蒸了20分钟），趁热倒出碗中，压成细腻的薯泥
紫薯软饼的做法图解2

步骤2

2.往紫薯泥加入牛奶拌匀后，再加入低筋面粉搅拌均匀，然后过滤出细腻的紫薯面糊备用
紫薯软饼的做法图解3

步骤3

3.鸡蛋打入碗中，加入盐、葱花搅拌均匀备用
紫薯软饼的做法图解4

步骤4

4.热锅刷油，勺入一勺紫薯面糊摊薄，盖上盖子焖1分钟至表面凝固 开盖，将紫薯饼移至一边，撒少许芝麻，再勺入一勺鸡蛋液，将紫薯饼盖在鸡蛋液上面煎至定型即可

紫薯软饼的烹饪技巧

1.每勺一次紫薯面糊都要搅拌一次，以防低筋面粉沉底 2.紫薯饼不需要煎太久，煎久了表皮会发硬哦 3.此菜谱可以做10个直径约7cm的紫薯薄饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-23

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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