超级下饭的打抛猪肉

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每年苦夏的时候，总需一道解救你的下饭菜

打抛猪肉的用料

猪肉碎 220g 长豆角 四条
洋葱 大的四分之一个 九层塔 一搓
小米辣椒 2条 姜 1小块片
蚝油 2勺 蒜 一球
鱼露 三勺 柠檬 一颗
糖 3勺 参巴酱（可加可不加） 半勺

打抛猪肉的做法

超级下饭的打抛猪肉的做法图解1

步骤1

猪肉剁碎，可以买绞好现成的。自己剁可以五花肉和瘦肉五五比例。这次用的小洋葱，
超级下饭的打抛猪肉的做法图解2

步骤2

把配料都剁细，长豆角切碎
超级下饭的打抛猪肉的做法图解3

步骤3

调酱料，鱼露4勺、酱油三勺、蚝油2勺，糖3勺，用温水化开成汁，注意水量，不要过多
超级下饭的打抛猪肉的做法图解4

步骤4

冷锅热油后，加入辣椒、姜、蒜爆香，注意火候不要过头了（入锅换小一档的火）味道出来后马上加洋葱，炒香。准备好肉肉！
超级下饭的打抛猪肉的做法图解5

步骤5

立马倒入肉糜翻炒（后来发现应该先放长豆角，豆角比肉熟得慢）
超级下饭的打抛猪肉的做法图解6

步骤6

把豆角忘记了，赶紧倒入翻炒。加一点参巴酱
超级下饭的打抛猪肉的做法图解7

步骤7

把酱汁和九层塔加入不停翻炒，水多了就收汁，喜欢干一点的可以炒到干干的。
超级下饭的打抛猪肉的做法图解8

步骤8

这次加了洋葱水分比较多，口感偏软绵，喜欢吃硬一点的可以不加洋葱，豆角先炒，大火收汁快速翻炒即可。

打抛猪肉的烹饪技巧

太下饭了，一不小心米饭会吃多。做个拌粉拌面也很不错呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-26

©本菜谱的做法由 八宝黛 编写，未经授权不得转载

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