肉夹馍(红烧肉做法)

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＂三伏天老母亲汗流浃背牌姥姥红烧肉＂肉夹馍 少年出门上课前， 问，今天想吃什么？ 想吃以前您做的那种鸭子煲，鸡子煲也行。 家里没有冻麻鸭了，现在出去买，不一定能买得到。或者肉夾馍？ 嗯，那就肉夹馍吧。 少年回家，寻着香味到厨房巡视。 做的毛氏红烧肉呢还是姥姥红烧肉？ 姥姥红烧肉。 少年喜笑颜开。

红烧肉做法的用料

潼关千层饼半成品 2个 青椒 1个
红烧肉 1勺 五花肉 1000克
大葱 半根 姜 8片
花椒 40粒 丁香 5粒
桂皮 1小块 香叶 5片
干辣椒 4个 大料 2个
黃冰糖 30g 生抽 2勺
老抽 半勺 蚝油 半勺
花雕酒 2勺 盐 5克

红烧肉做法的做法

肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解1

步骤1

带皮五花肉切成两三公分左右的条块。冷水上锅煮肉，开锅后继续汆烫三分钟，用温热水将五花肉洗净，控水备用。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解2

步骤2

另起锅，热锅凉油。放入黄冰糖，小火炒至焦糖色冒大泡时，将五花肉倒入锅中，快速翻炒，均匀沾满焦糖液。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解3

步骤3

放入葱段、姜片，依次加入花雕酒、蚝油、生抽、老抽，翻炒一下，加入兩大碗水，没过五花肉。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解4

步骤4

将干辣椒，丁香，大料，桂皮，香叶，花椒一同放入调料盒中再放入锅中。因为赶时间，所以用了高压锅焖煮，高压锅上汽后转中火焖煮25分钟，这是打开锅盖后的样子。放八适量的盐再次煮开，备用。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解5

步骤5

烧五花肉的同时，将饼馍的生坯放入烤箱。上下火220度，正反面各烤十分钟，待两面金黄色取出备用。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解6

步骤6

一根尖辣椒洗净切成颗粒状，喜欢吃香菜也可以将香菜切成末加到肉中，味道也非常好。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解7

步骤7

红烧肉从锅中舀出一大勺切碎
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解8

步骤8

饼皮用刀从中间切开，但不要切断。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解9

步骤9

将红烧肉与辣椒碎混合后装入馍中。
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解10

步骤10

大功告成，开吃！
肉夹馍(红烧肉做法)的做法图解11

步骤11

味道、口感皆胜过火爆京城的某连锁店。

红烧肉做法的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-03

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