双椒烩鸡翅

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双椒烩鸡翅的用料

翅中 8〜10只 青椒 1只
干辣椒 若干 花椒 10g
小米椒 若干 姜 30g
蒜 1头 辣椒粉 20g
高汤 1碗 糖 2匙
鸡汁 10g 鸡精 1匙
生抽 3匙 老抽 1匙
料酒 30g

双椒烩鸡翅的做法

双椒烩鸡翅的做法图解1

步骤1

翅中洗净分成3段剁开 青椒切丝 蒜姜切片 辣椒米椒要完整滴

步骤2

把剁好的翅中放到盘子里放上姜片蒜片倒入料酒腌制10分钟

步骤3

放上炒锅倒入少许的油 油不要太多 鸡翅本身就会出油 油热后放入花椒蒜姜片煸炒 随后倒入腌制好的翅中这时再放入干辣椒和小米椒 加入辣椒粉 糖 生抽和老抽继续翻炒2分钟 随即倒入高汤 中火慢炖5〜8分钟
双椒烩鸡翅的做法图解4

步骤4

待汤汁浓稠放入鸡汁和鸡精变成小火勾芡 淋点明油 色泽鲜亮 即可装盘

双椒烩鸡翅的烹饪技巧

干辣椒和小米椒辣椒粉不要炝锅时就放 容易炸糊 影响色泽和口感 一定要注意以上步奏哦 嘿嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-10

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分类： 炒 微辣 辣

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