百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】

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鲍鱼为“海八珍”之一，味道鲜美，蛋白质含量非常高，自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品。随着养殖技术的提高，鲍鱼也逐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。 新鲜的鲍鱼不需要过多地烹饪，只需清蒸就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。今天分享的这道菜清蒸鲍鱼食谱，鲍鱼搭配蒜蓉粉丝，不仅口味鲜美，营养价值也极高！ 蒜蓉粉丝我认为是可以蒸一切的神奇食材，比如：蒸鲍鱼、蒸龙虾、蒸扇贝、蒸生蚝、蒸娃娃菜、蒸金针菇、蒸丝瓜等等……而且都是简单又快手，粉丝浸足了食材的鲜味，加上蒜蓉的香味，分分钟秒光的节奏。这道“蒜蓉粉丝蒸鲍鱼”你也试试，好吃得不得了！

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 8个 粉丝 50克
大蒜 100克 小葱 适量
红椒 1个 蒸鱼豉油 适量
盐 5克

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

鲍鱼去壳，从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

鲍鱼冲洗干净，切上几刀横纵刀，让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

放上鲍鱼肉。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

红辣椒切碎待用。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

锅烧热后倒入菜籽油，倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。炒到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

加入适量盐调味。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

放入红椒碎炒均匀即可。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

每个鲍鱼肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

大火煮开水之后，上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

蒸好之后取出，撒上葱花。
百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

烧适量的热油淋在鲍鱼上，最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜，你一定会喜欢上它的味道！

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 宴客菜 午餐 晚餐 中国菜

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