简易版｜糖醋排骨

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叔叔然
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外焦里嫩，酸甜可口。是我对这道菜的评价，如果小朋友不爱吃饭，这道菜可以俘获他们的心。 本身不爱吃猪肉的我，也因为这道菜偶尔会想吃排骨。这个菜是我开始学的第一道菜，现在就让更多人知道吧！ 下面的食材，基本是按照制作顺序写的。用心为家人做饭，感谢您的驻足喜欢。

糖醋排骨的用料

排骨 适量 大葱 0.5根
姜片 几片 油 2汤匙
冰糖 适量 花椒粒 四五颗
大料 2个 蒜 2瓣
辣椒 适量 老抽 1勺
生抽 3勺 料酒 5勺
蚝油 2勺 山楂 3个
香叶 1片 热水 适量
盐 适量 醋 少许

糖醋排骨的做法

简易版｜糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备新鲜的食材，冲洗排骨。冷冻产品就泡【凉水+盐解冻】
简易版｜糖醋排骨的做法图解2

步骤2

冷锅中放入【凉水、生姜、大葱、排骨、料酒】焯排骨，至水烧沸起沫。
简易版｜糖醋排骨的做法图解3

步骤3

焯过的排骨，用【热水】再次清洗干净
简易版｜糖醋排骨的做法图解4

步骤4

用厨房纸，将排骨上的【水分完全挤干净】不然一会儿下火锅会溅起油。
简易版｜糖醋排骨的做法图解5

步骤5

准备好下锅的食材，如图所示。
简易版｜糖醋排骨的做法图解6

步骤6

冷锅烧油，放入白冰糖/白糖，糖熬化后放入排骨，翻炒排骨上糖色。
简易版｜糖醋排骨的做法图解7

步骤7

放入【葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香叶、大料】爆炒，再倒入【老抽、生抽、蚝油、料酒】继续炒几下，闻到香气后加入热水。
简易版｜糖醋排骨的做法图解8

步骤8

倒入【热水】，放入【山楂】，大火开始炖煮，途中可加一次【热水】
简易版｜糖醋排骨的做法图解9

步骤9

炖煮之后经常去看看汤汁的情况， 最后小火收汁，加入适当的盐。 汤汁快收干的时候，放入少许的醋。
简易版｜糖醋排骨的做法图解10

步骤10

出锅，可以根据喜好撒芝麻。

糖醋排骨的烹饪技巧

制作过程中，记得用热水洗排骨，烧排骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 叔叔然 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下饭菜

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