清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬

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腐竹，是把黄豆磨浆烧煮后，经过多道工艺制作而成，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可煎、炸、烧、炒、凉拌、炖，煮，有着“素中之荤”的美誉，而且还富含蛋白质、膳食纤维。 今天就用薄如蝉翼的腐竹皮，做一道美味的“香煎腐皮卷时蔬”，包裹的内馅选择根茎类无叶子的蔬菜比较好， 不容易出水，吃起来口感更好，煎香后吃起来清新爽口，低脂又健康。 不仅营养全面，而且卖相美观，确确实实称得上是“色香味美”，让我们的味蕾与腐竹碰撞出新的美味冲击！

香煎腐皮卷时蔬的用料

腐竹皮 2张 鸡蛋 2个
胡萝卜 1个 韭菜 100克
香菇 50克 欧丽薇兰特级初榨橄榄油 适量
盐 适量 胡椒粉 少许
香油 适量

香煎腐皮卷时蔬的做法

清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解1

步骤1

腐竹皮用清水浸泡变软。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解2

步骤2

韭菜洗净切末。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净切末，鲜香菇洗净切末。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解4

步骤4

鸡蛋中加少许盐，打散成蛋液。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解5

步骤5

平底锅烧热转小火，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油。（欧丽薇兰特级初榨橄榄油，源自地中海专业顶级橄榄油品牌，米其林指南官方合作伙伴，欧丽薇兰X Jeanne Detallante限定款发售，散发着潮流+轻奢气息，地中海瑰礼，这就是欧丽薇兰来自地中海的现代欧洲顶级舶来品。）
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解6

步骤6

倒入蛋液，使蛋液平铺在平底锅。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解7

步骤7

炒成蛋花，倒入时蔬碗中。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解8

步骤8

调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解9

步骤9

将馅料搅拌均匀。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解10

步骤10

取出浸泡好的腐竹皮。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解11

步骤11

腐竹皮上放上适量馅料。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解12

步骤12

卷成长条。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解13

步骤13

压实收口处。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解14

步骤14

平底锅烧热，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，放入腐皮卷
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解15

步骤15

小火煎制两面金黄，外酥内香。
清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的做法图解16

步骤16

- 16 - 斜切大段，装盘即可。

香煎腐皮卷时蔬的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-13

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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