肉馅版虎皮辣椒

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豆豆和豆爸都喜欢吃带肉馅的虎皮辣椒，家人今年自种的尖椒很是丰收，这个暑假这个虎皮辣椒就经常上桌啦！
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虎皮辣椒的用料

青辣椒 8-12 猪肉馅 200克
葱 适量 姜粉 适量
花椒粉 适量 植物油 适量
盐 少许 生抽 半勺
蚝油 半勺 料酒 适量
甜面酱 一勺 淀粉水 一勺

虎皮辣椒的做法

#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解1

步骤1

尖辣椒洗净去蒂（想品相好看不用去蒂，侧开口，但吃起来去蒂的更爽）
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解2

步骤2

用勺子柄把辣椒籽抠除
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解3

步骤3

去蒂去籽的辣椒准备好了，新手注意一点：用厨房用纸把辣椒上水分擦干，以防在油锅中煎炸时溅出油星，避免烫伤。
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解4

步骤4

买的成品肉馅，回来加了一点葱，生抽，料酒，蚝油，一点生姜粉，花椒粉，盐，适量油调成肉馅。
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解5

步骤5

把肉馅灌到辣椒里，灌的过程中不断用筷子把肉馅捅一捅，这样可以多放点肉馅。
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解6

步骤6

锅烧干放入平时炒菜两倍量的油。
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解7

步骤7

把辣椒放入锅中煎炸，全程中火操作。
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解8

步骤8

煎的过程中，来准备一点淀粉水
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解9

步骤9

当辣椒煎至起泡皮发皱时翻个面。
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解10

步骤10

辣椒两面都煎至起泡发皱时，把辣椒扒拉到一边
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解11

步骤11

加入一勺甜面酱
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解12

步骤12

再淋入淀粉水
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解13

步骤13

把甜面酱和淀粉水翻炒，再把辣椒在酱中翻炒均匀即可，炒至过程我没有加盐哦！酱自身盐味刚刚好。
#巨下饭的家常菜#肉馅版虎皮辣椒的做法图解14

步骤14

美味可口的虎皮辣椒出锅喽！就着这虎皮辣椒小伙子能多吃一碗米饭。

虎皮辣椒的烹饪技巧

1.新手把去籽后的辣椒用厨房用纸擦干水分，以防在锅中煎炸时溅出油星以免烫伤。 2.全程注意中火，火力太猛容易糊锅。 3.调肉馅时加适量盐即可，其他操作过程不加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-24

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 家常菜 炒 下酒菜

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