牛肉馅饼 & 牛肉回头

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筱歪歪
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牛肉馅饼的用料

牛肉馅 400g 洋葱 1个
料酒 适量 生抽 老抽 适量
盐 适量 黑、白胡椒粉 适量
花椒粉 适量 糖 适量
花椒 适量 葱姜 适量
面粉 500克 食用油、香油 适量

牛肉馅饼的做法

牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解1

步骤1

和面
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解2

步骤2

面粉加入偏热一点的水，和成较软的面团，备用。
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解3

步骤3

准备馅料
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解4

步骤4

洋葱切末
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解5

步骤5

葱姜切末
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解6

步骤6

花椒用开水泡一会儿，分次加入牛肉馅中，搅拌上劲
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解7

步骤7

肉馅中加入葱姜末，少许料酒、生抽、适量黑、白胡椒粉和花椒粉，老抽上色，少许糖提鲜，适量盐调整好咸淡，为避免洋葱出水，最后加入洋葱就不再加盐了。以上搅拌均匀。
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解8

步骤8

加入适量食用油和香油封住香味。
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解9

步骤9

最后将洋葱末挤出水分，拌入牛肉馅中。
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解10

步骤10

手上抓点干面粉，揪一个面团，不用揉
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解11

步骤11

擀薄，包入馅料，整理好
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解12

步骤12

平底锅烧油，烙制
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解13

步骤13

卖相不错
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解14

步骤14

开吃
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解15

步骤15

薄皮大馅
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解16

步骤16

晚上突发奇想又做了回头，回头的馅比馅饼稍微少一些
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解17

步骤17

烙制
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解18

步骤18

挺像那么回事
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解19

步骤19

开吃
牛肉馅饼 & 牛肉回头的做法图解20

步骤20

回头也不错 哈哈

牛肉馅饼的烹饪技巧

这次比较忙，没来得及去菜市场买肉馅，在网上买的肉馅比较瘦，应该买3:7的肉馅，肉馅可以再多一点，葱头用半个就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 筱歪歪 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 主食 饼
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