有内涵的肠粉

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Mr.Brownie
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初次尝试，味道惊艳！ 这个大概二十个的量，嗝，吃撑了……

肠粉的用料

粘米粉 100克 澄面 80克
玉米淀粉 10克 鸡蛋 3个
蘑菇 适量 大蒜 适量
虾仁 适量 葱 适量
洋葱 1个

肠粉的做法

有内涵的肠粉的做法图解1

步骤1

米浆：粘米粉、澄面、玉米淀粉混合加入4克盐，450克清水搅拌至无颗粒
有内涵的肠粉的做法图解2

步骤2

酱汁：洋葱、大蒜爆炒，加入料酒、酱油、冰糖、蚝油做成肠粉酱汁备用
有内涵的肠粉的做法图解3

步骤3

馅料：洋葱、大蒜、虾仁、蘑菇爆炒加入少许盐或酱油调味。
有内涵的肠粉的做法图解4

步骤4

蒸锅放满水烧开，在盘子里均匀刷上油，放入一勺米浆、一勺蛋液、和馅料，盖上锅盖，肠粉皮迅速变透明，取出，反复操作，最后淋上酱汁，趁热更好吃！

肠粉的烹饪技巧

蒸锅里的水要放满，容易烧干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 Mr.Brownie 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 蒸 下酒菜 宴客菜
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