百吃不腻的红烧肉炖土豆

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据传苏东坡在杭州做官时，组织民工在西湖筑了一道堤，为老百姓做了一件好事。为了感谢苏东坡，那年过春节，城里男女老少抬猪担酒来给他拜年。盛情难却，苏东坡便收下了猪肉。 后来，他叫人将猪肉切成方块，烧得红酥酥的，然后按民工的花名册，挨家挨户把肉分送给他们过年。老百姓看到苏东坡不忘民工，越发爱戴他，把他送来的肉叫“东坡肉”（红烧肉）。吃起东坡肉来更觉味道鲜美。

红烧肉炖土豆的用料

五花肉 500g 土豆 一个
葱 一根 姜 5片
蒜 5瓣 八角 3个
桂皮 一块 香叶 4片
冰糖 50克 料酒 2勺
老抽 2勺 生抽 2勺

红烧肉炖土豆的做法

百吃不腻的红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉洗干净、切成1-2厘米左右的块、可以用水先焯一下，去掉血沫、放点料酒去腥
百吃不腻的红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜，花椒，八角，香叶、喜欢吃的可以放几个干辣椒
百吃不腻的红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

起锅烧油、放入3-4勺棉白糖、炒糖色、注意不要炒糊了、放入五花肉、葱姜蒜瓣、翻炒至肉的两面呈金黄色
百吃不腻的红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

放入蚝油，生抽，老抽、八角，花椒，香叶、三四块冰糖小火慢炖
百吃不腻的红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

再放入切好的土豆块，小火炖20-30分钟、开盖翻炒收汁
百吃不腻的红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

盛出锅即可

红烧肉炖土豆的烹饪技巧

炒糖色的时候一定小火，不要炒大劲儿了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 蟹蟹惠顾 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 下酒菜 宴客菜
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