米饭杀手「肉末红烧茄子」

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不负筱食光
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豪吉麻辣川香汁，地道真川味，让你在家就能方便快捷吃到正宗地道的川式美味！
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肉末红烧茄子的用料

肉末 100g 紫色长条茄子 一个
豪吉川香汁 20克 蚝油 2勺
白糖 1勺 小香葱 4根
蒜 6瓣 豪吉鸡精 1勺
淀粉 2勺 盐 2克
姜 2片

肉末红烧茄子的做法

#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解2

步骤2

茄子冲洗干净切条用淀粉抓至均匀。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解3

步骤3

把肉切肉末用生抽抓至均匀腌制一下。姜、葱、大蒜切末备用。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解4

步骤4

把豪吉麻辣川香汁+蚝油+豪吉鸡精+糖+水调成川香汁备用。豪吉川香汁，色泽鲜亮，质地浓稠，不不仅让菜品有好颜色，也能有饱满的口味！
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解5

步骤5

锅中放入适量菜籽油烧至六七成热时把茄条放入锅中炸至3-4分钟后捞出控油再复炸一次。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解6

步骤6

锅中留有底油，倒入肉末炒至变色，放入姜蒜翻炒均匀，炒出香味。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解7

步骤7

倒入豪吉川香汁翻炒均匀。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解8

步骤8

再把炸好的茄条放入锅中翻炒几下。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解9

步骤9

小火咕嘟咕嘟烧至入味，出锅前再尝一下咸淡，调入适量盐调味。水淀粉勾芡出锅。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解10

步骤10

装盘撒入葱花。
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解11

步骤11

一盘超级美味下饭菜就OK啦！
#豪吉川香美味#米饭杀手「肉末红烧茄子」的做法图解12

步骤12

一碗米饭完全不够啊！汤汁再泡着米饭吃太美啦！

肉末红烧茄子的烹饪技巧

茄子放入油锅里炸3到4分钟，然后捞起。第二遍炸把锅中的油烧热，里面的水分烧掉，烧到油不冒沫泡为止，然后再次倒入茄子。第二遍炸能把茄子里吸收的油给逼出来，但记得炸的时间不要长，30秒这样就可以捞出来出来了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 不负筱食光 编写，未经授权不得转载
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