宝藏波兰奶油蛋糕

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大泡芙里面有小泡芙！让本身美味的波兰奶油蛋糕，因为小泡芙的内馅而多了一层味觉的碰撞！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

宝藏波兰奶油蛋糕的用料

泡芙皮：黄油 60克 牛奶 65克
清水 65克 低粉 80克
白砂糖 10克 盐 0.5克
馅料：蛋黄 3个 白砂糖 50克
玉米淀粉 20克 牛奶 300克
香草精华 适量 黄油 70克
淡奶油 150克 白砂糖 20克
迷你泡芙 7个

宝藏波兰奶油蛋糕的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解1

步骤1

水，牛奶，黄油，白砂糖，盐放入到奶锅中加热至沸腾
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解2

步骤2

待液体煮沸时，提前称重好低粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解3

步骤3

将低粉筛入到液体中，迅速搅拌
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解4

步骤4

待持续加热2分钟左右离火
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解5

步骤5

稍微降温后，分次加热蛋液，直到刮刀提前呈现细滑的倒三角状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解6

步骤6

6寸模具，底部与边缘垫上油纸，将面糊挤入到模具底部，稍微抹平
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱180度烘烤22-25分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，直至烘烤到表面金黄色，有两个模具的话，可以一起烘烤
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解8

步骤8

馅料：先制作一个卡仕达酱，蛋黄与白砂糖充分搅拌，加入玉米淀粉搅拌均匀，牛奶加热，缓慢多次的倒入到蛋黄糊中，要边倒边搅拌，最后全部倒回到奶锅中加热成粘稠状态，降温备用
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解9

步骤9

黄油室温软化，加入白砂糖打至蓬松，与完全冷却后的卡仕达酱搅打均匀，淡奶油打至5分发，与卡仕达酱混合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解10

步骤10

迷你泡芙用那种都可以，我这个是炭灰可可脆皮的，内陷用的是芒果蛋奶酱，也可以用其他馅料，将泡芙皮放入到模具底部，倒入波兰奶油馅料，将迷你泡芙随意摆放进去，轻轻下压，边缘要垫有油纸，比较好脱模
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解11

步骤11

再将另一个泡芙皮覆盖在上面，密封冷藏4小时定型后，再切开
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#宝藏波兰奶油蛋糕的做法图解12

步骤12

定型后，撕掉油纸，因为添加了迷你泡芙在里面，所以会比正常的稍微高一些哦

宝藏波兰奶油蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
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