菠菜羽衣甘蓝三文鱼派

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菠菜和三文鱼，也不是第一次搭了，春天的菠菜幼嫩，那会就教了大家做菠菜三文鱼卷，低脂又养生。 秋天的菠菜粗大一些，根茎吃起来十分滑爽，叶子又滑又嫩，和三文鱼搭一起做成派，完全不会觉得腻~

菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的用料

派皮： 低筋面粉 100g
高筋面粉 100g 黄油 100g
水 50g 盐 3g
馅料部分： 帕玛森干酪碎 约80g
菠菜 2根 羽衣甘蓝 2片
三文鱼 100g 鸡蛋 3个
牛奶 300g 迷迭香干 适量
海盐 适量 黑胡椒 适量

菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法

菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解1

步骤1

先来做派皮：盆中放入100g黄油、100g低筋面粉和100g高筋面粉、3g盐，稍稍搅拌一下，用手搓成碎沙状态
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解2

步骤2

倒入50g水，揉成团就可以了。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60min
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解3

步骤3

2根菠菜和2片羽衣甘蓝放入80℃的水中，烫到颜色变深，捞出过凉水沥干（大约烫30-60s，尽量沥干一点）
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解4

步骤4

青菜沥干水分后，切成小片备用，100g三文鱼切小块备用，要把鱼皮撕下来哦！
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解5

步骤5

3个鸡蛋敲晕在碗中，分次加入300g牛奶搅拌均匀
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解6

步骤6

加入适量海盐和黑胡椒调味，再加入一点迷迭香碎，混合均匀
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解7

步骤7

静置15分钟后，过滤备用
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解8

步骤8

做好的皮从冰箱中拿出来，大约分成3分，桌上撒点干粉，用擀面杖擀开，厚度约0.5cm左右即可
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解9

步骤9

然后放入4寸活底模具中，调整好位置后，切去多余的皮，用手修正好边缘。底部用叉子扎上孔
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解10

步骤10

底部铺上一层帕玛森芝士碎，然后放入三文鱼和菠菜、羽衣甘蓝
菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的做法图解11

步骤11

最后顶上再放一层帕玛森芝士，倒入牛奶蛋液至8分满就可以啦！然后放入预热好的烤箱，上下火190℃，烘烤30分钟即可

菠菜羽衣甘蓝三文鱼派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-08

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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