小炒鱼丁

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龙利鱼鱼柳不仅没有鱼刺，而且几乎没有鱼腥味，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。炎热的夏季，配上胡萝卜和青豆来一份的鱼丁小炒，开胃营养哦.

小炒鱼丁的用料

龙利鱼柳 450克 油 适量
盐 适量 料酒 适量
青豆 适量 胡萝卜 适量
生姜片 适量 葱花 适量
高度白酒 适量 白糖 适量
生粉 适量 柠檬 适量
蒜片 适量

小炒鱼丁的做法

小炒鱼丁的做法图解1

步骤1

解冻后的鱼柳洗净沥干水分，先切条。
小炒鱼丁的做法图解2

步骤2

再切成小丁
小炒鱼丁的做法图解3

步骤3

放入碗中用盐，高度白酒，生姜片，淀粉拌匀
小炒鱼丁的做法图解4

步骤4

再挤上柠檬汁后进入冰箱冷藏2小时以上
小炒鱼丁的做法图解5

步骤5

准备生姜片和蒜片
小炒鱼丁的做法图解6

步骤6

准备甜青豆和胡萝卜丁
小炒鱼丁的做法图解7

步骤7

开油锅，热锅冷油下入鱼丁，滑炒至鱼肉全部变色捞起。
小炒鱼丁的做法图解8

步骤8

锅内留有底油，加入生姜片和蒜片爆香，倒入青豆和胡萝卜丁煸炒出香味。
小炒鱼丁的做法图解9

步骤9

倒入鱼丁，加入适量盐和鸡精煸炒均匀。
小炒鱼丁的做法图解10

步骤10

加入白糖颠锅均匀后熄火

小炒鱼丁的烹饪技巧

龙利鱼腌制之后鱼肉更入味。 高度白酒不能过量，否则会有苦味。 烹饪过程盐要适量，鱼丁腌制过有咸味的 鱼丁用油滑炒一下吃口更嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-11

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 午餐 晚餐 家常菜

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