砂锅鸡公煲

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秦ewgh

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老母亲拿来的笨鸡提前化好，新到的砂锅想发挥下作用，干脆自制鸡公煲，但是因为不能吃辣，就用外婆菜和郫县豆瓣酱代替牛油火锅底料。

砂锅鸡公煲的用料

一袋鸡肉 500g	葱姜蒜适量
生抽老抽适量	料酒适量
葵花籽油适量	郫县豆瓣酱 1勺
外婆菜 1勺	八角香叶少许
蚝油 1勺	白胡椒粉适量
青椒 1个	香菇 100g
泡好的山药粉条 100g

砂锅鸡公煲的做法

步骤1

因为忙着做饭，步骤图没有拍好。用文字码好顺序：第一步，鸡肉洗干净凉水下锅水开去血沫捞出洗干净，用料酒葱姜丝一点胡椒粉按摩均匀、腌制二十分钟（过程中，准备配菜：青椒洋葱香菇焯水）第二步，热锅下葱姜蒜八角香叶郫县豆瓣酱外婆菜部分青椒爆香，下锅炒鸡肉，多炒会，变色变黄，倒入生抽老抽蚝油料汁（用水调配一小碗料汁），翻炒一会后倒入砂锅。第三步，加入适量水、倒入香菇，开始炖。收汁一半的时候放入青椒洋葱和泡好的粉条，用铲子翻炒一会，再炖20分钟（根据个人口感决定）。