花式绿豆糕

花式绿豆糕

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爱甜品的丸子
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今天的菜谱分享给还在外购绿豆糕的亲，绿豆糕做起来非常简单，只是让它更具美观要耗些时间而已，如果您看了我的菜谱有些心动，那就快快行动起来吧。

花式绿豆糕的用料

脱皮绿豆 500克 黄油 70克
白砂糖 75克 豆沙馅 适量
枣泥馅 适量 蜂蜜 2大勺

花式绿豆糕的做法

花式绿豆糕的做法图解1

步骤1

食材如图，添加馅料的请随意，我用的枣泥、红豆沙及蜜香豆
花式绿豆糕的做法图解2

步骤2

因为我做了绿豆糕要送朋友所以用了500克，如果平时家里吃一次减半就差不多了，用前至少泡6个小时。
花式绿豆糕的做法图解3

步骤3

豆子泡好、洗净上锅蒸大概30分钟
花式绿豆糕的做法图解4

步骤4

蒸好的豆子用手捻一下是这样的
花式绿豆糕的做法图解5

步骤5

蒸好的豆子放入料理机搅打成泥
花式绿豆糕的做法图解6

步骤6

搅好的豆泥非常细腻
花式绿豆糕的做法图解7

步骤7

将豆泥移至不粘锅中加黄油小火翻炒，请注意一定是小火！整个炒至过程中不要加水，不要加奶等液体，只加黄油即可，我最初做的时候看了一个视频让加奶，结果炒至时间延长了很久，胳膊都快废了，所有加的液体都要炒至挥发完，不然豆泥永远会粘铲子，永远不能停止炒制，真实体验，不信您可以试试。
花式绿豆糕的做法图解8

步骤8

黄油基本融化以后加糖
花式绿豆糕的做法图解9

步骤9

我还加了点儿奶粉
花式绿豆糕的做法图解10

步骤10

两大勺子蜂蜜，可以不加
花式绿豆糕的做法图解11

步骤11

胶皮铲子不停翻炒，避免糊锅
花式绿豆糕的做法图解12

步骤12

炒好的豆泥不会粘铲子，500克蒸炒加料过后出来的绿豆泥是这些，供您参考。
花式绿豆糕的做法图解13

步骤13

模具，色粉准备好。如果做彩色的请准备果蔬粉若干
花式绿豆糕的做法图解14

步骤14

先取一部分豆泥放凉备用，不用的在锅中要盖上盖子，防止豆泥干了不好塑形，等凉的时间可以将馅料分好，我用的都是50克的模具，馅我一般用15克一个
花式绿豆糕的做法图解15

步骤15

豆糕皮我一般25克一个，我觉得50克略厚实也不那么好看
花式绿豆糕的做法图解16

步骤16

先取少量揉进喜欢的颜色备用，豆泥全程都要遮盖，干了不好包馅也容易开裂
花式绿豆糕的做法图解17

步骤17

像包包子一样将馅包起来入模
花式绿豆糕的做法图解18

步骤18

模具刷油防粘，模具质量好，不刷油都一样顺利脱模，可见模具质量直接影响豆糕形象呀
花式绿豆糕的做法图解19

步骤19

先用一点彩色的豆泥将模具表面覆盖并抹平
花式绿豆糕的做法图解20

步骤20

再将之前包馅的圆球入模按压出模即可，就这么简单一个绿豆糕做好了
花式绿豆糕的做法图解21

步骤21

这些都是先用彩豆泥将模具上的图案上色再加入包好馅的圆球，按压就可以了，做好的绿豆糕也要及时入盒或者保鲜膜盖住，不然容易开裂。
花式绿豆糕的做法图解22

步骤22

这种的在用彩泥覆盖的时候建议手旁准备一个牙签，因为太容易颜色互串了，还得及时将入错位置的彩泥抠出来。
花式绿豆糕的做法图解23

步骤23

就说这些，期待朋友们的实践啦！

花式绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-14

©本菜谱的做法由 爱甜品的丸子 编写，未经授权不得转载
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