羊肉烩酸菜

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很适合冬天的一道家常菜。 羊肉酸菜粉咸酸适口,加上花椒油烹一下,其味更是锦上添花。
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羊肉烩酸菜的用料

酸菜 100克 羊肉 100克
粉丝 50克 油(30克分两次用) 30克
酱油 30克 料酒 5克
葱,姜,蒜末各5克 5克 花椒 20粒
高汤 250克 淀粉 20克

羊肉烩酸菜的做法

羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解2

步骤2

粉丝用水泡软。(可用热水,可以缩短时间)
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解3

步骤3

食材加工好,羊肉切丝,酸菜用的是冠利的酸菜,免去切丝这个步骤,(如果用其他酸菜,切丝),粉丝软。姜切片,蒜切末。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解4

步骤4

羊肉丝放点盐,和生粉搅拌均匀备用。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解5

步骤5

锅里放15克油,放入姜蒜爆香。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解6

步骤6

放入羊肉翻炒,倒入料酒,继续翻炒。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解7

步骤7

放入酸菜继续翻炒。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解8

步骤8

放入泡软的粉丝。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解9

步骤9

放入高汤,酱油,煮沸。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解10

步骤10

淀粉加水做成淀粉水最后加入,再次煮开后装盘。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解11

步骤11

锅里放油,放入花椒,小火炒香。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解12

步骤12

把炒香的花椒油倒入羊肉酸菜粉丝上。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解13

步骤13

芡汁光亮,咸酸适口,花椒香脆,非常美味。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解14

步骤14

最后洒上葱花或者香菜装饰。
羊肉烩酸菜#我心中的冬日限定#的做法图解15

步骤15

美味的成品。

羊肉烩酸菜的烹饪技巧

高汤自己熬制最好,如果没有可以用浓汤宝调制。也可以直接加水,但是味道就会差一些些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-28

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