家庭自制烤箱版羊肉串，还有羊汤。

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小鱼和鱼小苗

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冬季的时候适当的吃一些羊肉，可以驱寒暖身，并且还能够防病保健，是一种冬季最好的滋补食材。

羊肉串的用料

羊排 3斤	羊腿肉 3斤
洋葱 1个	料酒 3勺
盐 10克	生抽 2勺
姜 3片	白糖 1勺
食用油 1勺	孜然 5g
花椒 5g	大葱 1根

羊肉串的做法

步骤1

买来的羊排和羊腿肉清洗干净，清水泡半小时，冲掉血水

步骤2

羊肉切成自己喜欢的大小，备用

步骤3

羊肉串腌制：花椒加水煮沸后放凉，过滤掉花椒籽，用花椒水腌制羊肉，然后加入盐、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋葱、蒜苗或者大葱、红薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌匀腌制1小时以上。

步骤4

烤箱预热190度，肉串刷油，烤20分钟左右

步骤5

期间取出翻面，撒孜然、辣椒粉：刷油。

步骤6

成功啦，很好吃

步骤7

羊汤做法：羊肉切块，焯水捞出沥干后，热锅下油，煎几分钟再水➕大葱、姜片，大火煮二十分钟左右转小火炖两小时（也可以放炖锅慢慢炖）

步骤8

冷水入锅焯水后撇去浮末，再捞出清洗干净。

步骤9

热锅下油，将肉煎几分钟

步骤10

加水：生姜、大葱（家里没大葱了，我用的蒜苗）大火煮开后再转中火煮二十分钟左右，再转小火或者放入炖锅炖2小时，汤炖好后放入盐调味即可。咸淡根据自己口味。

步骤11

炖好后按自己喜好加入香菜：葱花：小米辣等，直接开喝，这样炖出来的汤不膻，女儿都喝了两碗汤。

步骤12

剩下的羊汤晚上煮了面……

步骤13

真的好香啊！

羊肉串的烹饪技巧

再啰嗦几句：我不是专业做菜的厨师，只是因为家里有孩子（主要自己也馋）希望吃得健康一点，所以喜欢捣腾点美食，都是自己瞎琢磨，不喜勿喷，谢谢…… 正经事：羊肉一定要选新鲜的，煮出来就不会很膻，（所以要早点去菜场，嘻嘻）做羊肉串的肉最好选稍微带点肥肉的，有点油脂更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-06

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分类：家常菜新疆菜下酒菜宴客菜

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