焖藕

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霍～小小
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凉拌藕片是一道经典的小吃，属于浙菜系。主要食材是莲藕，口味鲜香，爽口解腻，开胃下酒，还能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。总之一句话：莲藕就是宝！@Kenny肯尼妈妈

焖藕的用料

莲藕 适量 葱姜 适量
盐 适量 辣椒 适量
八角 适量 花椒 适量
白糖 适量 白醋 适量
五香粉 适量

焖藕的做法

焖藕的做法图解1

步骤1

一定要选择这种白莲藕
焖藕的做法图解2

步骤2

洗净去皮切薄片
焖藕的做法图解3

步骤3

放入清水中，倒入适量白醋浸泡半天
焖藕的做法图解4

步骤4

取葱白部分切成细丝
焖藕的做法图解5

步骤5

把姜切成片再切成细丝
焖藕的做法图解6

步骤6

准备好以上食材
焖藕的做法图解7

步骤7

碗中放入白糖，用温水化开；放适量鸡精，再倒入适量白醋搅拌均匀（白糖多一些好吃）把八角、花椒、辣椒放入调好的汁中浸泡一下易出味儿
焖藕的做法图解8

步骤8

水沸后放入藕片焯水；十几秒后摸着藕片滑滑的就说明已经OK了；即刻捞出藕片放入盆子
焖藕的做法图解9

步骤9

接着放入葱姜丝、调好的汁、适量五香粉、盐，搅拌均匀盖盖焖即可！
焖藕的做法图解10

步骤10

超级简单又好吃的

焖藕的烹饪技巧

1、凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。2、切好的藕片要马上放入水中，然后用清水多冲洗几遍。3、藕片很容易成熟，所以不要焯得太长时间，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-09

©本菜谱的做法由 霍～小小 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜
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