奶酪巧克力排包

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面包一直是早餐必备的，今天用金龙鱼高筋面包粉加了一点全麦粉做了奶酪巧克力排包，成品松软拉丝，味道很好。早餐搭配一杯牛奶或咖啡，很适合。
参与活动: #爱好组精英赛区#

奶酪巧克力排包的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 300克 黑全麦粉 50g
糖 35g 牛奶 200g
奶油奶酪 60克 鸡蛋 30g
酵母 4g 黄油 20g
盐 3g 馅料
48%牛奶巧克力 50克

奶酪巧克力排包的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解1

步骤1

将牛奶，奶酪，鸡蛋液，高筋粉和黑全麦粉，糖，盐倒入面包机桶里，揉面20分钟，然后再加入黄油揉面15分钟，就行了。不需要出手套膜。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解2

步骤2

面团按扁，平均分成八等份，不需要称量了。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解3

步骤3

面团滚圆盖保鲜膜松弛20到30分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解4

步骤4

面团擀开成椭圆形，宽度大概10厘米左右，下方放入巧克力豆 ，上面用刮板切成细条。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解5

步骤5

然后从上到下卷起来，排入28金盘里，烤箱发酵功能36度醒发50分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解6

步骤6

醒发1.5倍大的时候预热烤箱，面包坯刷上一层全蛋液，也可以撒点面粉，我没有撒。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解7

步骤7

烤箱预热后中下层，上火185，下火170烘度烤28分钟，上色后加盖锡纸，防止上色过深。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组-高筋#奶酪巧克力排包的做法图解8

步骤8

出炉了，颜色金黄，掰开一个柔软拉丝，香甜可口，特别好吃。待温热的时候装保鲜袋密封，可以做早餐或下午茶。

奶酪巧克力排包的烹饪技巧

烤箱温度根据自己烤箱的脾气调节，我烤箱上火低，下火高，就是这个温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-14

©本菜谱的做法由 捷宝妈妈 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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