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剁椒焖鱼头
剁椒鱼头这道菜我估计是不分区域大家都很喜欢的一道下饭菜吧
基本上都是直接蒸的多
我今天试着换个做法焖着试试看
里面放了粉丝和金针菇，吸收了剁椒的辣味儿超级入开胃
今天用的是最近刚入手的新锅小巧可爱的同时也大气
和闺蜜两人的午餐，我直接连锅端上桌了哈哈
这个锅加热快的同时 能保留菜品的原汁原味，更香更鲜
剁椒焖鱼头的做法
步骤1
新入手的锅锅，颜值高不用说 主要觉得和今天这道菜特别搭 红红火火，还有一个多月就新年了 提前来一点氛围，这道菜而且也是一道超级硬的下饭菜呀
步骤2
每次做菜前最享受的就是备菜环节，全部洗好切好整理好再开始 总觉得只有这样做出来的美食才是有温度的
步骤3
鱼头买回来之后清洗干净表面的鳞，翻面的黑膜去掉，如果你买的鱼头比较大的话记得划两刀 料酒抹匀两面，然后加入生姜丝，葱段，胡椒粉，少许盐 抹匀两面都要哈，好了以后腌制二十来分钟
步骤4
粉丝用的是这种很容易熟的 你们买红薯粉就行 如果不是很容易熟的就稍微泡一下
步骤5
金针菇洗干净待用，还可以买一些豆腐煎至一下放在一起炖也很好吃哦 本来买菜的时候想着的回头就忘了
步骤6
大蒜生姜葱白缎准备好
步骤7
这道菜的灵魂就在于剁椒酱好吃与否啦，今天这个是我们自家做的 超级爆辣型，做出来和饭店的味道一模一样哦
步骤8
锅里放少许油小火爆香大蒜生姜洋葱块
步骤9
然后把洗好的金针菇铺上去
步骤10
在铺上粉丝，腌制好的鱼头放上去
步骤11
准备好的剁椒铺在鱼身上，鱼头上不要
步骤12
倒入先前准备好的料汁儿【小碗里加入适量凉白开，再放入一勺生抽，蚝油，少许盐鸡粉搅匀】
步骤13
盖上盖子，焖15分钟左右
步骤14
好了以后撒葱花，淋热油
步骤15
这样做出来的肉质很嫩，里面的配菜也很入味下饭 下次准备在放一些嫩豆腐进去
步骤16
来给你们看看这个粉丝真的好好吃呀
步骤17
“ 努力经营生活中的点滴美好， 定期清空不愉快的记忆， 余生很贵，不要输给了心情。 ” 剁椒焖鱼头的烹饪技巧
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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-12-21
©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载
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