巧克力奶酥吐司

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水怜忧
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感觉不管是面包还是蛋糕，配上可可粉，那浓郁的巧克力味道瞬间就升华了！今天的巧克力小吐司配上奶酥馅，瞬间变的好看又好吃~
参与活动: #爱好组精英复赛区#

巧克力奶酥吐司的用料

面团部分 面包粉 360g
可可粉 20g 奶粉 20g
淡奶油 50g 全蛋液 55g
牛奶 215g 细砂糖 40g
室温黄油 25g 耐高糖酵母 4g
盐 1g 奶酥馅
室温黄油 40g 糖粉 40g
奶粉 55g 全蛋液 30g

巧克力奶酥吐司的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
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步骤2

黄油除外的面团材料放入厨师机搅拌桶内，启动厨师机，把面团打至粗膜的状态。
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步骤3

加入室温软化好的黄油，再次启动厨师机，搅打至有韧性的薄膜。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解4

步骤4

把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解5

步骤5

取出面团，轻压排气后均分成10份，松弛20分钟。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解6

步骤6

把糖粉跟黄油直接放入小盆内，简单拌匀。（黄油室温软化）
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解7

步骤7

加入全蛋液微微打发,再加入奶粉拌匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解8

步骤8

取出一块面团擀开，边上若有气泡直接拍掉。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解9

步骤9

翻面，摸上奶酥馅。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解10

步骤10

自上而下卷起来。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解11

步骤11

五个一组放入长方形吐司盒。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解12

步骤12

送入烤箱35度发酵至八分满，用剪刀在中间部分剪一刀。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱上火165度下火180度烤制38分钟左右。
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解14

步骤14

冷却后，再撒上一层可可粉，超好吃的巧克力奶酥吐司就做好喽~
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解15

步骤15

成品照
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解16

步骤16

成品照
#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组高筋#巧克力奶酥吐司的做法图解17

步骤17

成品照

巧克力奶酥吐司的烹饪技巧

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 水怜忧 编写，未经授权不得转载
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