年菜—溏心蛋手剁风蒸肉饼

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大妮儿妮儿

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新的一年来了～最开心的就是家人一起吃团圆饭～在家吃也要有仪式感～按位上的位菜招呼上～简单好做～但是吃可是相当的美味的手剁风蒸肉饼～配上圣迪乐的可生食高端鸡蛋～滑溜溜的浓厚蛋香配上香气四溢的弹润肉饼～吃过都说好哟～
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溏心蛋手剁风蒸肉饼的用料

梅花肉 500克	马蹄 4个
香菇 2朵	鸡蛋 1个
葱末 1大勺	姜末 1小勺
白胡椒粉 1小勺	盐 1小勺
淀粉 1大勺	料酒 1大勺
鲜味酱油 3大勺	鸡精 1小勺
香油 1小勺	圣迪乐可生食鲜蛋 1个
焯熟的油菜 2根	香葱末少许

溏心蛋手剁风蒸肉饼的做法

步骤1

猪梅花肉去皮，切块，用绞肉机绞成粗粒肉馅，这样的话跟手剁出来的肉馅口感一样哦～但是省事儿很多。绞好的肉馅里加入葱末、姜末、一个鸡蛋、料酒、淀粉、鲜味酱油、白胡椒粉、盐、鸡精

步骤2

顺时针搅至所有调料都吸收进去，也就是咱们所说的上劲儿，上劲儿的肉馅儿粘稠可以成团。加入香油、切好的香菇细丁和马蹄细丁。

步骤3

搅拌均匀之后戴上手套，取一大团肉馅，用手团成球后左右手反复摔打至成团。放到碗里，用勺背按压推出一个大凹槽。

步骤4

大火蒸8-10分钟，取出后在凹槽里打入一个圣迪乐可生食蛋，再蒸4分钟即可。出锅后配上焯熟的油菜和香葱末～再淋上一点儿香油即可。

步骤5

高颜值又营养丰富

步骤6

溏心蛋暴击

步骤7

厨房小白也不会失手～原料做法都简单

步骤8

汤汁鲜掉眉毛～

步骤9

一口下去满满肉香蛋香

步骤10

大家也列入年夜饭菜单吧

步骤11

圣迪乐高端农场的限定蛋～可生食无抗生素～特别好吃

步骤12

今年年夜饭的蛋料理都靠它啦～

溏心蛋手剁风蒸肉饼的烹饪技巧

1.手剁风就是用绞肉机粗绞馅儿来达到和手剁馅儿一样的质地和口感，方便省事儿速度快～可以慢慢绞，边绞边检查状态，以免绞过头，没有绞肉机的宝宝也可以直接用刀剁噢～ 2.肉饼第一次蒸的时间按肉饼的大小薄厚适当延长或缩短时间，我用蒸烤箱是直接上气的，大家如果用蒸锅的话就是上气后开始计算时间。喜欢吃熟一点儿的鸡蛋也可以在第二次蒸的时候加1分钟。3.除了香菇和马蹄，大家也可以按自己的喜好往肉馅里加其它的食材噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-04

©本菜谱的做法由大妮儿妮儿编写，未经授权不得转载

大妮儿妮儿

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