万能吐司配方/️搭配任何馅料

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不用再为做什么口味吐司发愁了 这个面团可以搭配任何馅儿料，也可以做白吐司 配方可以做4个250克吐司，也可以做2个450克吐司

万能吐司配方的用料

高粉 500克 砂糖 60克
盐 6克 牛奶 330克
奶粉 20克 鸡蛋 1个
鲜酵母 18克 老面 80克
黄油 30克

万能吐司配方的做法

万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油外全部放入厨师内低档混合均匀，转高速打出粗膜，加入软化黄油低档融合均匀转高速打出结实薄膜
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解2

步骤2

面团出缸23.6度，温度控制在22-26度，室温28度进行基础发酵30分钟
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解3

步骤3

面团平均分割4份，滚圆松弛8-10分钟
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解4

步骤4

取一个面团从中间开始由上向下擀成长方形翻面，撒上肉松
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解5

步骤5

由上向下卷起来
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解6

步骤6

这个是椰蓉口味，用上一步操作
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解7

步骤7

黑芝麻馅儿，同肉松面团操作
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解8

步骤8

松弛好的面团，搓成长条，切成三份，编辫子一样编起来
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解9

步骤9

整形结束放入吐司盒
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解10

步骤10

黑芝麻面团
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解11

步骤11

全部整形结束
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解12

步骤12

发酵箱温度32度湿度80%进行二次发酵
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解13

步骤13

发酵好的面团表面刷过滤好的蛋液
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，上150度下190度实际烘烤30分钟
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解15

步骤15

面团出炉震模脱模，晾凉密封即可
万能吐司配方/️搭配任何馅料的做法图解16

步骤16

黑芝麻的切开香气满满

万能吐司配方的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-09

©本菜谱的做法由 宁檬有点酸 编写，未经授权不得转载
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