花团锦簇

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今天这道菜绝对可以成为新年家宴上的宴客硬菜，颜值超高，荤素搭配，营养满分！脆爽的秋葵像满天星星一样包裹着香糯的土豆泥，围上一圈虾仁，再浇上水晶芡汁，晶莹剔透，造型超好看！进入腊月就是年，今年的除夕家宴肯定要安排上这一盘，端上桌倍有面儿～

豆腐卷的用料

土豆 2个 秋葵 适量
大希地虾仁 1包 淀粉 4g
清水 100ml 小鲜侣调味汁 20g
酱油心生 10g 黑胡椒 少许

豆腐卷的做法

花团锦簇的做法图解1

步骤1

食材 土豆2个 | 秋葵适量 | 大希地虾仁 淀粉4克｜清水100ml 调味品 小鲜侣调味汁20克｜酱油心生10克 黑胡椒少许 锅具 鹅妈妈钛晶锅
花团锦簇的做法图解2

步骤2

鹅妈妈钛晶锅烧开水放入土豆蒸熟（土豆是接近全价的营养食物，有助于降压、抗氧化、维护心血管健康、促进肠道蠕动）；
花团锦簇的做法图解3

步骤3

蒸好的土豆压成泥，加少许黑胡椒碎，挤入10克小鲜侣调味汁、10克酱油心生（不喜欢黑胡椒的可以用沙拉酱等替代哦）；
花团锦簇的做法图解4

步骤4

充分翻拌均匀保温备用；
花团锦簇的做法图解5

步骤5

鹅妈妈钛晶锅烧开水放入秋葵焯水至断生捞出（秋葵有益肠胃健康，有滋补阴阳之效）；
花团锦簇的做法图解6

步骤6

切成小段备用；
花团锦簇的做法图解7

步骤7

另起锅烧开水放入大希地虾仁焯水煮熟捞出（虾肉中丰富的镁元素可以保护心血管系统，减少胆固醇含量，且蛋白质含量和钙含量非常高）；
花团锦簇的做法图解8

步骤8

造型：碗中铺上保鲜膜，紧密的排列上秋葵；
花团锦簇的做法图解9

步骤9

舀入土豆泥按压平整，这是定型的关键；
花团锦簇的做法图解10

步骤10

倒扣碗于盘中，揭开保鲜膜（可以参考前面的视频教程）；
花团锦簇的做法图解11

步骤11

铺上刚才煮好的大虾，如果比较重口味的也可以把虾煎一煎淋点酱汁后再摆在盘中；
花团锦簇的做法图解12

步骤12

芡汁：碗中倒入100克清水、4克淀粉、挤入10克小鲜侣调味汁搅拌均匀；
花团锦簇的做法图解13

步骤13

鹅妈妈钛晶锅倒入芡汁、撒上适量小米辣碎，不断搅拌煮至浓稠；
花团锦簇的做法图解14

步骤14

浓稠后淋在秋葵上就可以了；
花团锦簇的做法图解15

步骤15

年夜菜的造型真的非常重要，如果你不知道怎么做，收藏好这道食谱，在除夕家宴上展露一手，美观又不失美味；
花团锦簇的做法图解16

步骤16

脆爽的秋葵包裹着香糯的土豆泥，淋上水晶芡汁，晶莹剔透，口感鲜美，营养丰富！

豆腐卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-27

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

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