奶油泡芙

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奶油泡芙的用料

低筋面粉 100克 白糖 5克
黄油 80克 鸡蛋 3个
盐 1克 水 160克
动物性淡奶油 250ml 细砂糖 15克

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

黄油，水，5克白糖，盐倒入不粘锅中，小火加热搅拌，使黄油融化。继续搅拌使水沸腾
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

水沸腾后加低粉，快速搅拌，一定要快速，快速!使低粉与水充分融合，关火
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

继续搅拌面糊，稍微放凉，鸡蛋打散多次加入面糊中，一定要搅拌均匀再加下一次蛋液。鸡蛋有大有小，所以一定要分多次，也许三个鸡蛋不够，也许用不了，自己看面糊的状态
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

当提起面糊时能拉出尾巴且不易断，就说明面糊可以了
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

装入裱花袋，准备挤泡芙皮啦！烤盘铺油纸，间隔留大一点，泡芙会膨胀很多
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

中层190°烤20分钟，每个烤箱都有差异，自己观察泡芙表面颜色及状态。不熟不要拿出来，否则会塌陷且不是空心
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

250ml淡奶油加15克白糖打发，装入裱花袋，裱花袋底部剪一个小口即可
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

可以从泡芙的裂缝中灌奶油，或者用筷子扎个洞灌奶油
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

成品除了个头有点大，不是很美观，其它都很OK 挤泡芙的时候一定要小一点，垂直于烤盘，这样做出来会比较好看一点

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-29

©本菜谱的做法由 小花儿～～ 编写，未经授权不得转载
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