年糕（甜粿）

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一年一度的年糕，年糕年糕年年高升！

年糕的用料

糯米粉 2斤 白糖 1斤半
赤糖 半斤 水 适量
油 2．3勺

年糕的做法

年糕（甜粿）的做法图解1

步骤1

两种糖混合，倒入适量水，放到煤气炉加热至糖融化，在放凉，一定要凉透！
年糕（甜粿）的做法图解2

步骤2

糯米粉倒在锅中！
年糕（甜粿）的做法图解3

步骤3

倒入少许糖水和成团，然后使劲揉！
年糕（甜粿）的做法图解4

步骤4

在倒上剩下的糖水，（不要一次性的倒，慢慢的加入，把面团化开，化成稀糊状态！
年糕（甜粿）的做法图解5

步骤5

像照片一样的，不是像水一样的流动！（就是像浓稠的面糊一样）
年糕（甜粿）的做法图解6

步骤6

放置一夜！
年糕（甜粿）的做法图解7

步骤7

第二天搅一搅，加点油在揽拌，（或者化开面的那个步骤都可以把油一起放入也行）然后倒入专用的蒸粿盆，盖上铝纸，用高压锅压3个半小时左右，锅里的水一次加够，要放上蒸架，凉水下，刚开始十多分钟是大火，然后几个小时全程是最小火！
年糕（甜粿）的做法图解8

步骤8

蒸好的年糕，颜色很亮丽，腊黄腊黄的！
年糕（甜粿）的做法图解9

步骤9

放置4．5天在切！ 软糯香甜的年糕！

年糕的烹饪技巧

1：面团尽量多揉多揉会比较弹牙！ 2：甜度刚好，想吃甜一点的可以多放2．3勺白糖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-01-31

©本菜谱的做法由 以前的胖子，现在的瘦子 编写，未经授权不得转载

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